影/大砲董座除夕「不轟房市」! 大秀螃蟹咖哩煲自評200分

記者陳筱惠/台中報導,農曆年家家戶戶慶團圓,年夜飯桌上總有一道令人懷念的摒擋,今日富旺國際開發董事長、中華民國不動產聯盟總會理事長林正雄就替《ETtoday新聞雲》露一手,示範他們全家年夜飯都愛吃的「螃蟹咖哩煲」。,《地產詹哥老實說》S2EP51/周邊行情打對折!北市5大熱門國宅 「比米其林餐廳還難搶」,,▲在業界被封為地產「大砲」的林正雄一身輕裝,示範他們全家年夜飯都愛吃的「螃蟹咖哩煲」。(圖/記者陳筱惠攝),在業界被封為地產「大砲」的林正雄一身輕裝,他說,年節會煮這道菜有一個很主要的緣故原由,那就是為了讓過完年就89歲的林媽媽身體康健!他示意,咖哩內含有「薑黃素」可以有抗氧化、延緩老化的效果,不論大人小孩都愛吃,更讓全家三代人都食慾大開!,,▲「螃蟹咖哩煲」質料雖看似簡單,但比例調配與火候需要靠經驗。(圖/記者陳筱惠攝),林正雄這道摒擋質料有活沙母3隻、市售咖哩塊一包、咖哩粉2種、粉絲一包、雞湯一鍋、香菜、胡椒粉與鹽少許;事前先將咖哩塊消融、雞骨熬成的雞湯準備好,林正雄說,這道菜工序、食材新鮮度缺一不能。,首先,熱油將沙母炒至5分熟後,加入一些些胡椒粉起鍋備用,林正雄說這時後炒鍋中遺留的螃蟹香是關鍵,千萬別洗鍋,直接加入已消融的咖哩塊與雞湯熬煮湯汁,在中小火下咖哩香味四溢。,,▲「螃蟹咖哩煲」鮮香味美,更讓全家三代人都食慾大開!。(圖/記者陳筱惠攝),這時再添加從台中建國市場買來的2種差異口味的咖哩粉,林正雄說:「煮咖哩就像是喝威士忌,一樣平常來說大眾對調和威士忌的柔和口感接受度比較高,咖哩也是一樣,夾雜差異風味的咖哩,才氣體現摒擋層次。」,待口味調整好後,就能下已泡發的粉絲吸收湯汁風味,約莫3分鐘後再將先前備用的沙母入鍋,「大火滾2滾」後加入香菜點綴就可以上桌了!,林媽媽與董事長夫人江庭華這次擔任評審委員,對林正雄的「螃蟹咖哩煲」給予高度評價,江庭華說:「我們家週末家裡人聚餐,有一半的菜都是林董買的、煮的!」,林媽媽則是笑說:「啊!差不多拉!」,讓林正雄自己在旁邊說:「應該有200分!」,,▲林正雄也帶著林媽媽與夫人江庭華一同向《東森新媒體》的讀者賀年:「呼你虎、呼你旺,新年快樂!」。(圖/記者陳筱惠攝),林正雄也透露家和萬事興的撇步,奉勸世間廣大男性:「所有的男子,都應該行使任何的時間回家煮飯給怙恃吃,尤其是妻子大人!」,最後林正雄也帶著林媽媽與夫人,一同向《ETtoday新聞雲》的讀者賀年:「呼你虎、呼你旺,新年快樂!」,《地產詹哥老實說》S2EP51/周邊行情打對折!北市5大熱門國宅 「比米其林餐廳還難搶」,分享給同夥:,